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비젼3제 : HACCP 시스템 도입으로 경쟁력을 갖춘다.

 

삼육식품 본사와 봉화공장은 ISO품질경영시스템으로 경영기반을 다져나가고 있는 현시점에서 이제 제품 하나하나에 품질을 인증 받기 위하여 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point, 위해요소중점관리기준)제도를 도입하여 경쟁력을 갖추기 위해 준비하고 있습니다.

HACCP이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있습니다.

1993년 7월 CODEX 총회에서 “HACCP 시스템의 적용지침”을 작성하여 각국에 채택할 것을 권고한바 선진국 여러 나라에서 이미 적용을 하고 있으며  안전식품을 만들기 위한 노력으로 새로운 식품위생 및 안전성 관리 시스템으로 100%의 안전과 위생을 위해 최선을 다한 제품에 한해서 국가가 인정해 주고 있는 제도입니다.

이 시스템을 도입하여 적용하게 될 때 식품의 안전성 확보, 제품의 경쟁력 강화, 조직 전체의 의식 향상, 경험이 과학적으로 뒷받침 됨, 안전성이 유지- 지속되어서 결과적으로 소비자에게 안전한 식품 선택의 기회를 제공하게 됩니다.

이 시스템을 도입하기 위하여 초기의 투자비용으로 인하여 다소 어려움이 있을 수 있으나 HACCP시스템의 도입으로 식품의 안전성 확보와 장기적으로는 경제적 이익이 수반되리라는 확신을 갖고 노력한다면 분명히 선교자금의 금광으로서 삼육식품이 그 사명을 감당하는데 큰 시너지 효과가 나타날 것입니다.